レストラン

25th Anniversary Modern French PLAN

• ◎オマール海老のヴァプール 毛陽産トマトのジュレ
  岩見沢産雉のコンフィ
  空知の根菜マリネ
  北海道産ホタテのタルタル グリーンマスタード風味
• ◎滝川産合鴨のスモーク オーガニックオリーブオイルとスモークトリュフの香り
  岩見沢産ベビーリーフを添えて
• ◎岩見沢産玉ねぎと道産ラクレットチーズをつかったスープのパイ包み焼き
• ◎道産平目のたらば蟹包みポルチーニと毛陽椎茸のクリームソース 季節の空知野菜を添えて
• ◎毛陽産ハスカップの氷菓
• ◎北海道産やわらか大根とフォアグラのソテー・白出汁と柚子胡椒でさっぱりと
• ◎道産牛ヒレのポアレ 毛陽りんごとマスタードのポートワインソース季節の温野菜とともに
• ◎シェフの創作dessert
• ◎オーガニックコーヒーと小菓子
• ◎岩見沢産小麦キタノカオリのカンパーニュとオーガニックオリーブオイル・アンデスの岩塩・発酵バター

食事のみの場合 13,500円（税別）

※2019年10月～12月

プレミアムフルコース

• ◎自家製ベーコンと岩見沢産玉ねぎをつかったタルト・フランベ
• ◎本日の前菜4種
• ◎毛陽りんごのポタージュ
• ◎スキレットをつかった旬の魚介と空知野菜のブイヤベース
• ◎宝水ワイン　ナイヤガラのグラニテ
• ◎十勝ハーブ牛のロティ フレッシュブラックペッパーソースで
• ◎天使のクリームと毛陽ブルーベリーのプレザーブドスタイル
  シェフの気まぐれジェラートとフルーツ
• ◎岩見沢小麦キタノカオリのカンパーニュとオーガニックオリーブオイル 発酵バター
• ◎オーガニックコーヒー

食事のみの場合 8,000円（税別）

※2020年1月～3月

スペシャルフルコース

• ◎自家製ベーコンと岩見沢産玉ねぎをつかったタルト・フランベ
• ◎旬の道産鱈をつかったブランダード 岩見沢 産ベビーリーフを添えて
• ◎毛陽りんごのポタージュ
• ◎旬の道産魚介と空知野菜たっぷりのブイヤベース
• ◎宝水ワイン　ナイヤガラのグラニテ
• ◎道産牛ヒレ肉のロティフレッシュブラックペッパーソースで
• ◎天使のクリームと毛陽 ブルーベリーのプレザーブドスタイル
  シェフの気まぐれジェラート
• ◎岩見沢小麦キタノカオリのカンパーニュとオーガニックオリーブオイル 発酵バター
• ◎オーガニックコーヒー

食事のみの場合 6,000円（税別）

※2020年1月～3月

ベーシックコース

• ◎自家製ベーコンと岩見沢産玉ねぎをつかったタルト・フランベ
• ◎旬の道産鱈をつかったブランダード 岩見沢 産ベビーリーフを添えて
• ◎岩見沢産キジのコンソメロワイヤル
• ◎道産魚介と空知野菜たっぷり「 森のブイヤベース 」
• ◎宝水ワイン　ナイヤガラのグラニテ
• ◎道産牛のブレゼ毛陽りんごのデミグラスソースで
• ◎天使のクリームと毛陽ブルーベリーのプレザーブドスタイル
• ◎岩見沢小麦キタノカオリのカンパーニュとオーガニックオリーブオイル
• ◎オーガニックコーヒー

食事のみの場合 4,000円（税別）

※2020年1月～3月